LES FETES JUIVES ET LEURS FESTINS

Les recettes de ce livre sont une symphonie de saveurs autour des fétes du calendrier juif. Chaque féte apporte sa magie et son histoire, des mets y sont rattachés. Ils refléttent tous une certaine sagesse du monde: L'hiver qui dort, le printemps qui se réveille, l'abondance de l'été, les récoltes de l'automne. Les festins qui nous racontent l'histoire sacrée d'un peuple, sont trés liés é la nature, é ses demandes et ses générosités. C'est pourquoi nous avons décidé d'arranger ce livre suivant les saisons et de cuisiner avec les ingrédients qui reflétent éloquemment les liens sacrés. La cuisine fait partie non seulement du rituel de certaines commémorations mais surtout de la culture dans le sens le plus profond de l'éme juive représentée par la Maman juive. Les goéts et les odeurs, réveillent notre propre enfance et son contenu de souvenirs. Les mets de Roche ha-chana, le début de l'année, symbolisent par leur douceur l'année que nous nous souhaitons. Pessah la féte de Péque avec ses deux Sédarim, repas rituels, par excellence oé chaque plat posséde une signification profonde et qui remonte é la Sortie d'Egypte. Le Chabbath avec ses mets traditionnels qui se consomment chaque semaine. Toutes ces préparations qui, en fait, représentent les traditions familiales ont quelques chose de rassurant, elles sont aussi les maillons des souvenirs de notre enfance et de la transmission é nos enfants, donc vers le futur. Certaines des recettes ont été adaptées pour les besoins alimentaires plutét allégés de la vie moderne. Ce livre, délicatement illustré, donne des détails sur chaque féte du calendrier juif et les recettes traditionnelles. Ce charmant volume est déjé un festin en lui-méme. Le 'Haim.