350 RECETTES DE CUISINE JUIVE MAROCAINE

Imprégnée de ses racines marocaines, profondément attachée aux valeurs du judaïsme, la cuisine juive marocaine est un modèle de fusion entre deux communautés. Depuis 10 siècles, les juifs sont présents au Maroc et les fêtes musulmanes ou juives étaient l'occasion de savoureux échanges entre les deux communautés, où chacun était heureux de faire goûter "sa" spécialité. Viviane et Nina Moryoussef ont écrit ce livre afin de transcrire la culture culinaire juive marocaine et d'empêcher l'oubli.